Расстоечный шкаф Bartscher FB 1664HO 200.894
- Размеры противня, см60х40
- Кол-во противней, шт16
Описание расстоечного шкафа Bartscher FB 1664HO 200.894:
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%. Расстоечные шкафы предназначены для расстойки как свежесформированых изделий, так и быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.
Технические характеристики расстоечного шкафа Bartscher FB 1664HO 200.894:
С резервуаром для воды
Корпус - нержавеющая сталь
Температурный режим - 0 - 90 °C
Размеры - Ш 965 х Г 795x В 900 мм
Рабочие размеры - 16 (600 х 400 мм или 1/1GN)
Расстояние между противнями - 70 мм
Общая мощность - 1,5 кВт / 230 В
Вес - 40кг