Шкаф шокового охлаждения и заморозки Tefcold BLC14
- Количество уровней14
- Размеры ёмкостиGN 1/1 и 600х400
- Климатический класс4
- Температурный режим, °С+70 до +3/+70 до -18
- Объем, л.319
- ХладагентR404A
- Напряжение, В380/400
- Мощность, кВт2
- Ширина, мм.800
- Глубина, мм.815
- Высота, мм.2170
- Вес, кг.210
Бласт-фризер Tefcold BLC14:
Аппарат шоковой заморозки Тефколд предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов питания, полуфабрикатов, ягод, овощей и фруктов. Применение шкафа шокового охлаждения и замораживания эффективно оптимизирует работу не только ресторана и других предприятий общественного питания,но и производств, рассчитанных на приготовление больших объемов пищи для кейтеринга или сетей фастфуда,производств с широким ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности.
Динамичность проникновения холода внутрь продукта очень важна, ведь от этого напрямую будет зависеть равномерность распределения в тканях продуктов кристаллов льда, что в результате благоприятно скажется на сохранении структуры и минералогического состава пищи. Шоковая заморозка позволяет сохранить готовые продукты на более длительный срок без нарушения норм гигиены, сохраняя при этом их питательную ценность и вкусовые качества на весь срок хранения.
Комплектация и облицовка камеры шоковой заморозки Tefcold BLC14:
- Корпус
Внутреннее и внешнее исполнение камеры шоковой заморозки выполнено из нержавеющей стали AISI304. Нержавеющая сталь SS304, характеризуется высокой кислотостойкостью и коррозиестойкостью, способна выдерживать краткосрочное поднятие температуры до 900 градусов по Цельсию.
- Наружные размеры, ширинаxглубинаxвысота: 800x815x2170 мм
- Внутренние размеры, ширинаxглубинаxвысота: 660x420x1150 мм
- Объем брутто, л: 319
- Объем нетто, л: 299
- Вес брутто, кг: 210
- Вес нетто, кг: 205
- Количество фреона, г: 1800
- Уровень шума, Дб/А: 49
Самозакрывающаяся перенавешиваемая дверь - для плотного прилегания к корпусу дверь укомплектована петлями – доводчиками, которые контролируют закрытость/открытость двери. Если они открыты больше чем на 900, то петли позволяют свободно проводить загрузку/разгрузку продуктами. Если же, дверной проем, открыт меньше чем на 900 - двери автоматически закрываются, чтобы не растеривать холод оборудования.
Замок: Нет
Ножки выполнены из нержавеющей сталь AISI 304. Н = 150 мм – соответствует нормам СЭС, облегчает выполнять уборку в помещении. Ножки можно регулировать – практичность и гигиеничность в использовании.
- Внутренний объем
В оборудовании для шоковой заморозки применяется динамическая система воздушного охлаждения. С помощью вентилятора производиться быстрая и равномерная циркуляция холода по всей рабочей поверхности камеры.
Скорость заморозки прямо пропорциональна разнице температур продукта и окружающей среды. Для точного измерения температуры в толще продуктов, камера шоковой заморозки оснащена проникающим зондом, который вставляют в охлаждаемое блюдо и соответственно на запрограммированном термостате (позволяет установить с высокой точностью значения температуры, а также получить информацию о состоянии работы компрессора и об аварийных отказах системы охлаждения.) выбирают и задают желаемую программу.
- 4 установленных программы
При работе в режиме шокового охлаждения снижает температуру внутри 55 кг продукта с +70 °C до +3 °С за 90 минут, а при режиме шоковая заморозка - с +70 °C до -18 °C за 240 минут для 38 кг.