Индукционная фритюрница Hendi 215005

Фритюрница профессиональная Hendi 215005

Фритюрница Hendi 215005 - профессиональный кухонный аппарат, который позволит обжарить разнообразные кулинарные изделия путем погружения их в большой объем горячего топленого масла. В результате приготовления, блюдо приобретает хрустящую золотистую корочку, при этом сохраняя достаточно влажности и получая особый ароматный вкус.

Корпус фритюрницы выполнен из нержавеющей стали, характеризуется высокой кислотостойкостью и коррозиестойкостью, способна выдерживать краткосрочное поднятие температуры до 900 градусов по Цельсию.

Рабочая камера состоит из одной жарочной ванны, в которую погружется решетчатая корзина с изолированной ручкой, сделаная из нержавеющей стали. В корзину для фри помещают продукты и затем погружают их в кипящий жир для приготовления. У фритюрницы для кафе рабочая камера условно поделена на горячую и холодную зоны. В горячей зоне происходит процесс жарки, а в холодной - оседание отслоившегося и обугленного фритюра - это тем самым обеспечит длительное хранение масла.

Набор состоит из корзины и крышки.

Нагрев жарочной ванны осуществляется с помощью циркуляции электромагнитных вихревых токов в металлическом дне, которые приводят к его нагреванию. То-есть, под рабочей поверхностью, жарочной емкости, расположены - индуктор и электрогенератор, которые и создают то самое электромагнитное поле. Индукционный нагрев позволит всегда точно достичь заданной температуры. 

При помощи электронной панели управления можно регулировать интенсивность температуры. Функция информирования фактической и заданной температуры всегда будет держать Вас в курсе теплового процесса, проходящего внутри камеры.

Обратите внимание! Перед приготовлением продукта убедитесь, что достигнута температура масла составляет 180-190 градусов. Иначе продукты перед готовкой пропитаются фритюром, в результате станут маслянистыми и проваренными, при том излишне калорийными.

Фритюрница для пончиков оснащена специальным сливом для масла.

Рекомендуем Вам статьи:

Фритюрницы
Как выбрать фритюрницу​