Нож Kiritsuke 200 мм Yaxell SUPER GOU YPSILON 37234
- Предназначениенож для нарезки
- Материал лезвиянержавеющая сталь
- Длина лезвия, мм200
Нож Kiritsuke 200 мм Yaxell SUPER GOU YPSILON 37234
Ножи Yaxell из серии SUPER GOU YPSILON относятся к сегменту профессионального кухонного инвентаря для кафе, ресторанов, гостиниц и других общепитов и используются шеф-поварами всего мира. Киритсуке – это японский кухонный нож для тонкой нарезки мяса, рыбы, овощей в лучших традициях японской кухни. Этот нож имеет скошенный край лезвия по мотивам японского катающего меча. Его часто называют порционным и используют для нарезки, шинковки.
Японский шеф-нож серии SUPER GOU YPSILON с лезвием 20 см – японский премиум-нож, помощь которого будет неоценима для кулинаров профессионального и начального уровня.
Ножи Yaxell изготовлены японскими мастерами и сочетают многовековые традиции обработки металла с самыми современными технологическими разработками: лезвия нагреваются в печи до высокой температуры и опускаются в лед, а затем снова нагреваются. Используют очень высокие температуры, чтобы сделать лезвие крепким и долговечным в использовании его на профессиональной кухне.
Серия Yaxell Super GOU – одна из самых премиальных серий среди ножей Yaxell. GOU с японского переводится как «превосходство».
Преимущества приобретения ножа Yaxell SUPER GOU YPSILON 37234
Оригинальный дизайн

• В основе клинков есть высококачественная японская порошковая сталь SG2, покрытая защитными обкладками из 190 слоев из нержавеющей стали с эффектным дамасским узором на лезвии.
Обобщенные характеристики:
- Бренд: Yaxell.
- Страна производства: Япония.
- Материал: дамасская сталь.
- Длина лезвия: 240 мм
- Материал рукоятки: канва микарта.
- Твердость лезвия: 63 единицы (HRC) по шкале Роквелла.
- Количество слоев: 193.
- Угол заточки: 15.
- В комплект входит деревянный футляр.