Нож Сантоку 125 мм Yaxell 36712

Нож японский Сантоку Yaxell 36712 серия "TSUCNIMON" 125 мм

Кухонный нож японский Сантоку Yaxell из серии "TSUCNIMON" относится к сегменту профессионального кухонного инвентаря для кафе, ресторанов, отелей и других заведений общественного питания и используются шеф-поварами всего мира.

Основное предназначение кухонного ножа Santoku – нарезка разных видов продуктов. Благодаря тонкой кромке лезвия, японским ножом можно нарезать мясо, рыбу, а также овощи и фрукты.

Основной материал из которго выполнен нож - VG10 (3 слоя - кобальт+молибден+ванадий) "супер нержавеющая сталь", который и покрывает лезвие с обеих сторон. Следы молотка на верхней части лезвия делают его очень оригинальным и художественным. На клинке отчетливо, не вооруженным глазом видна линия волны меча KATANA  на лезвии. Лезвие имеет чрезвычайно острый угол нарезки и длительную производительность резки.

Лезвия Yaxell нагреваются в печи до очень высокой температуры  и опускаются в лед и затем они снова нагреваются. Используют очень высокие температуры, чтобы сделать лезвие прочным и долговечным в использовании его на профессиональной кухне. В тоже время, эта жаровая обработка делает лезвие устойчивым к коррозии. 

Ручка изготовлена