Велика економія з Rational – це реально!

Пароконвектомат RATIONAL дозволяє здійснити велику кількість різних операцій: готувати на грилі, смажити, випікати, готувати на пару, тушкувати, бланшувати або пасерувати. Виходячи з цього, можна дійти невтішного висновку, що пароконвектомат замінює 40-50% традиційного кухонного устаткування. Крім цього, він заощаджує робочий простір на 30%.

​

Всі процеси готування можливо проводити одночасно на одному пристрої за допомогою системи SelfCookingControl, яка контролює приготування на кожному етапі готування. Завдання кухаря лише задати тип продукту та ступінь його готування, а решта виконає iCookingControl® - автоматично відрегулює температурний режим, вологість та час приготування. Таким чином, кухар заощаджує до 30% свого робочого часу – це йому дозволить більше сфокусуватися на сервірування страви.

За рахунок правильно підібраних щадних процесів, продукти зберігають насиченість кольору, вітамінний і мінералогічний склад. А найголовніше – їхнє приготування не вимагатиме додаткової кількості олії, що дозволяє знизити витрати на вживання олії на 95%.

Раціональ є основним помічником на будь-якому з видів підприємств і з кожним днем ​​все більше – більше проникає у кожну галузь:

Пароконвекційна піч від Rational дозволяє швидко готувати, дуже проста в обслуговуванні, гарантує задану якість страв і при цьому економить гроші, час і енергію:

• Економія до 10% вихідних продуктів
• Економія до 28% енергії
• Відсутні витрати на видалення накипу або пом'якшення води
• Короткий термін окупності

Давайте розглянемо економію за допомогою пароконвектомату RATIONAL на прикладі ресторанного бізнесу:

Розрахунок здійснено на 200 посадочних місць

Завдяки SelfCookingCenter® протягом години Вам вдасться приготувати різний сортимент страв для своєї стійки гарячих страв з високою якістю та допустимістю повторення ідеального результату. Все це реально за рахунок системи iLevelControl, яка дозволяє одночасно готувати різноманітні страви. Наприклад, їжа в паніровці, фритюрі, овочі на грилі, піца та різна випічка.

Висновок: різноманітний та оригінальний буфет приготується дуже швидко та вразить Ваших гостей. Усі страви на "шведському столі" зберігатимуть свіжість та яскравість. Оскільки за допомогою iLevelControl та скороченого часу приготування Ви готуєте у щадному режимі лише необхідну кількість порцій.

У режимі нічного приготування Вам вдасться заощадити час та підвищити продуктивність, оскільки при процесі не буде потрібно Вашої участі. Приготування відбувається в щадному режимі в нічний час, в результаті чого виходить неможливо ніжне та соковите м'ясо. Вранці Ви дістаєте готовий продукт і обсмажує його до утворення золотистої поверхні. Вже через 15 хвилин ваш SelfCookingCenter® знову готовий до виконання інших завдань.

Також Вам підвладне використання гриля , в порівнянні зі звичайним грилем, що обертається, Ви економите вдвічі більше часу. При цьому м'ясо втратить менше у вазі і залишається дуже насиченим. Завдяки чому Ви заощаджуєте до 17% вихідних продуктів. Одночасно в одному SelfCookingCenter® можна приготувати до 96 курчат гриль всього за 35 хвилин.

Відчуйте себе професійним пекарем.

У SelfCookingCenter® на кожному рівні завантаження завжди виходить бездоганна якість усієї випічки. Виберіть режим "Випічка" , завантажте SelfCookingCenter®, і незабаром приміщення наповниться ароматом свіжих булочок. Усього за 10 хвилин Ви можете приготувати до 400 булочок. Ідеально підійде для супермаркетів та гастрономії.

Для досягнення максимальної ефективності у роботі потрібно:

• Скласти меню
• Закупити продукти відповідно до меню
• Приготування страв
• Охолодження
• Finishing
• Роздача готових страв

Функція Finishing® - ідеальне рішення для приготування великої кількості різних страв високої якості. У фундаменті успіху закладено принцип поділу часу приготування та подачі на стіл. Заздалегідь приготовлені страви зберігаються у ємностях холодильної камери. Тільки за потребою в готових стравах проводиться поетапне завантаження SelfCookingCenter®. За кілька хвилин охолоджені приготування страви доводяться до необхідної температури. За рахунок цього Вам вдасться запобігти тривалій підтримці в теплому стані та надвиробництва. Страви надходять на роздачу свіжими, гарячими, відповідно до гігієнічних вимог і завжди в потрібній кількості. Ідеально підійде для сфер громадського харчування, ресторанного бізнесу та готелів.

Мета RATIONAL:

Складається над збільшення обороту чи прибутку, а пропозиції своїх клієнтів максимальної користі. Оборот і прибуток постійно зростають, відповідно є результатом орієнтації на користь роботи. І ця робота оцінена безліччю нагород: