Пароконвектомат Hendi 224793

Профессиональный пароконвектомат Hendi 224793

Печь пароконвекционная Hendi 224793 - универсальное тепловое оборудование, идеально подойдет для использования в ресторанах, столовых, сетевых и продуктовых магазинах. За счет, небольшой ширины - 50 см, печь Hendi 224793 позволяет экономить рабочее пространство на кухне.

Печь электрическая позволяет готовить при минимальном использовании жиров, с равномерным подрумяниванием продукта со всех сторон, вне зависимости от расположения его в печи.

Корпус и камера с прямой подачей пара, выполнены из высококачественной нержавеющей стали, которой характерны высокая физическая и химическая стойкости, а также способность к выдержке краткосрочного поднятия температуры до 900 градусов по Цельсию.

Дверь с гравитационной вентиляцией оснащена двойным стеклом, которое обеспечивает хорошую теплоизоляцию и уберегает персонал от ожогов, а также стеклянная дверь и внутренне освещение позволяют наглядно определить степень готовности выпекаемого изделия без открывания дверцы, тем самым сохраняя внутренний температурный режим.

Конвекционная мини печь оснащена сенсорной панелью управления, интерактивное меню. Также, при помощи сенсорной панели, предусмотренна 10-уровневая регулировка пароувлажнения.

С помощью, регулятора уровня пароувлажнения, возможно автоматически контролировать временные интервалы впрыска пара во внутренний объем камеры. Увлажнение способствует сохранению питательных ценностей продукта.

Программирования печи предусматривает 40 рецептов от производителя. А также, дополнительно 200 мест для написания собственных рецептов. Есть возможность каждый рецепт выставить, за один цикл, на 9 этапов приготовления.

• Функция задержки старта до 23 часов 59 минут
• Функция предварительного подогрева до 180 градусов
• Функция быстрого охлаждения камеры жарочного шкафа

Дополнительно, печь хлебопекарная имеет специальный вход USB для загрузки рецептов и сохранении параметров в соответствии с нормами НАССР.

Для электрического конвектомата предусмотрено гнездо для температурного зонда - электронный датчик температуры, который контролирует показатели температуры внутри выпекаемого изделия. Совместно с зондом предусмотрено приготовление в режиме Дельта-Т.

В основу работы электронного конвектомата заложен процесс конвекции. То-есть, нагрев шкафа для выпечки осуществляется ТЭНами, которые нагревают воздух рабочей камеры. Далее, горячий воздух, генерируется методом "прямого впрыска" воды на ТЭН. Процесс производится 1 реверсивным вентилятором, который равномерно распределяет горячую воздушную массу по всему объему печи - обеспечивая высокий теплообмен между выпечкой и окружающей средой в электрическом конвектомате 3 скорости вентилятора - 2800/1400/1100 об./мин.

Печь хлебопекарная конвекционная может быть оснащена системой автоматической мойки Hendi 224656 - только ее преобретать нужно отдельно!

Система двойного подключения воды: обычной и умягченной.

Рекомендуем Вашему вниманию статью:

Конвекционные печи​​