Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1LM

Печь пароконвекционная Unox XEVC-0311-E1LM

Пароконвекционная печь UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ XEVC-0311-E1LM — это технологический прорыв в сфере профессионального теплового оборудования, воплощающий многолетний опыт мирового лидера отрасли. Серия была создана специально для шеф-поваров и рестораторов, которые не готовы к компромиссам между творческой свободой и строгим контролем качества. Благодаря интеллектуальным системам управления, эти печи гарантируют абсолютную повторяемость результата: каждое блюдо будет идеальным, независимо от того, кто сегодня стоит на смене.
Линейка CHEFTOP MIND.Maps™ является настоящим мультифункциональным центром современной кухни. Одно устройство способно заменить собой плиту, конвекционную печь, пароварку, гриль и фритюрницу, что позволяет значительно оптимизировать рабочее пространство. Выбирая серию ONE, вы получаете не просто оборудование, а мощный инструмент для повышения рентабельности бизнеса за счет существенной экономии времени персонала, электроэнергии и минимизации потерь веса продуктов при термической обработке

Данная печь имеет встроенную память на 384 программи с возможностью добавления названия и изображения. А для упорядочивания ваших рецептов, дисплей оснащен 16 группами, чтобы сохранение и поиск нужного рецепта были более еффективными.

Сенсорный дисплей MASTER.Touch ONE
 

Технологии UNOX

автоматическое управление уровнем влажности 
 

удаление излишней влаги для создания хрустящей корочки. Приготовление с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C

обеспечение идеального уровня влажности в печи. Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C

оптимальное распределие
воздуха: реверсивное 
вращение вентиляторов;
2 програмируемые скорости вентилятора;
2 програмируемых полустатических 
положения вентилятора

 • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне. Позволяет устанавливать печи друг на друга, обеспечивая возможность одновременного приготовления разных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.
  • Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность. Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверей для безопасной и комфортной работы с оборудованием.
  • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки камеры с встроенным резервуаром для моющего средства UNOX DB1076A0. 4 встроенные автоматические программы мойки и диагностика процессов мойки. 

Технология искуственного интеллекта DATA DRIVEN COOKING

Получайте персональные рекомендации на основании сохраненных вами рецептов: персональный ассистент изучит сохраненные данные и поможет с их усовершенствованием.

 Сбор данных о работе печи для улучшения конечного результата.

Контроль за вашей печью онлайн со смартфона. Следите за обновлениями и всегда будьте в курсе событий.

Предоставит детальный отчет для того, чтобы вы могли организовать процесс работы так, чтобы продуктивность стала максимальноой, а затраты минимальными. 

Мелочи, которые имеют значение 
 

Отрытие дверей на 60°/120°/180° слева направо

Поддон для сбора конденсата 

Интегрированный контейнер для моющего средства

USB порт для загрузки и выгрузки данных

Освещение камеры с помощью LED ламп, встроенных в двери

Двойное остекление дверей


Камера из нержавеющей стали AISI 304 с перфорированными направляющими с защитой от опрокидывания

 

Одноточечный термощуп

WI-FI соединение (опционально)

Обобщенные характеристики: