Пароконвектомат Unox XEVC-0511-GPRM

Газовая пароконвекционная печь Unox XEVC-0511-GPRM

Пароконвекционная печь UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ XEVC-0511-GPRM — это технологический прорыв в сфере профессионального теплового оборудования, воплощающий многолетний опыт мирового лидера отрасли. Серия CHEFTOP была создана специально для шеф-поваров и рестораторов, которые не готовы к компромиссам между творческой свободой и строгим контролем качества. Благодаря интеллектуальным системам управления, эти печи гарантируют абсолютную повторяемость результата: каждое блюдо будет идеальным, независимо от того, кто сегодня стоит на смене.
Линейка CHEFTOP MIND.Maps™ является настоящим мультифункциональным центром современной кухни. Одно устройство способно заменить собой плиту, конвекционную печь, пароварку, гриль и фритюрницу, что позволяет значительно оптимизировать рабочее пространство. Выбирая серию PLUS, вы получаете не просто оборудование, а мощный инструмент для повышения рентабельности бизнеса за счет существенной экономии времени персонала, электроэнергии и минимизации потерь веса продуктов при термической обработке.
Данная печь имеет встроенную память на 384 программи с возможностью добавления названия и изображения. А для упорядочивания ваших рецептов, дисплей оснащен 16 группами, чтобы сохранение и поиск нужного рецепта были более еффективными.
Функция MULTI.Time позволяет установить до 10 разных таймеров для приготовления разных блюд.
​При помощи стилуса, встроенного в ручку дверей, вашого BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS вы с легкостью нарисуете даже самые сложные процессы приготовления и повторите их при необходимости.

Сенсорный дисплей MASTER.Touch PLUS
 

Технологии UNOX

автоматическое управление уровнем влажности 
 

удаление излишней влаги для создания хрустящей корочки. Приготовление с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C

обеспечение идеального уровня влажности в печи. Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C

оптимальное распределие
воздуха: реверсивное 
вращение вентиляторов;
4 програмируемые скорости вентилятора;
4 програмируемых полустатических 
положения вентилятора

адаптирует настройки приготовления под количество загружаемого продукта

Высокопроизводительные газовые горелки для равномерного распределения температуры.
Подходят к газу типа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 

Оценивает степент загрязнения печи и предлагает наилучшую программу мойки, ради экономи ресурсов и обеспечения наилучшего результата

 • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне. Позволяет устанавливать печи друг на друга, обеспечивая возможность одновременного приготовления разных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.

  • Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность. Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверей для безопасной и комфортной работы с оборудованием.
  • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки камеры с встроенным резервуаром для моющего средства UNOX DB1076A0. 4 встроенные автоматические программы мойки и диагностика процессов мойки. 

Технология искуственного интеллекта DATA DRIVEN COOKING

Получайте персональные рекомендации на основании сохраненных вами рецептов: персональный ассистент изучит сохраненные данные и поможет с их усовершенствованием.

 Сбор данных о работе печи для улучшения конечного результата.

Контроль за вашей печью онлайн со смартфона. Следите за обновлениями и всегда будьте в курсе событий.

Предоставит детальный отчет для того, чтобы вы могли организовать процесс работы так, чтобы продуктивность стала максимальноой, а затраты минимальными. 

Мелочи, которые имеют значение 
 

Тройное остекление дверей

WI-FI соединение

Интегрированный контейнер для моющего средства

USB порт для загрузки и выгрузки данных

Освещение камеры с помощью LED ламп, встроенных в двери

Открывание дверей на 60°/120°/180° слева направо

Камера из нержавеющей стали AISI 304 с перфорированными направляющими с защитой от опрокидывания

 

Многоточечный термощуп MULTI.Point
 
Поддон для сбора конденсата

Обобщенные характеристики: