Решетка для багетов Unox GRP310

Описание противня Unox GRP310

5 –канальная хромированная решетка GRP 310  специально разработана для выпечки французских багетов и длинномерных изделий.

Дизайн решетки GRP 410  позволяет разместить багеты в нужном порядке на одинаковом расстоянии друг от друга Канальная структура гарантирует правильную форму изделий, образующуюся в процессе выпечки и предотвращает слипание изделий, увеличивающихся в размере в процессе расстойки

Структура решетки оптимизирует теплопотоки: влага из внутренней части изделий (вода или замороженная) вытесняется в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха . Дрожжи акивизируются и создается пористая структура и изделия получаются пропеченными и воздушными.

Размер решетки: 460х330мм
Материал: алюминий с антипригарным покрытием

Полезные статьи:

• Технологии Unox
• Конвекционные печи Unox
• Пароконвектоматы Unox для гастрономии и выпечки
• Пароконвектоматы серии ChefTop Mind.Maps™ и Bakertop Mind.Maps™