Конвекционные печи Unox применяются для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. В них используются те же (не все) технологии, что и в пароконвектоматах Unox линеек Lux - AIR.Plus, STEAM.Plus, DRY.Plus,Protek.SAFE™. Конвекционные печи Unox дополняются аксессуарами Baking Essentials – противнями и решетками для разных типов выпечки. Есть две линейки конвекционных печей Unox - LineMiss™ и LineMicro™.
Линия Линия LineMiss™
Конвекционные печи LineMiss™ имеют небольшой размер и представлены моделями, рассчитанными на три типоразмера кондитерских противней – и 600x400, 460x330 и 342x242. Эти печи могут объединятся с пароконвектоматами, расстоечными шкафами и камерами шоковой заморозки Unox благодаря технологии MAXI.Link. Линейка LineMiss™ состоит из четырех типов моделей: Dynamic, Power Dynamic, Matic, Classic и Manual Humidity. Понять, к какому типу относится та или иная модель, можно по кодовому названию – модели, номера которых оканчиваются на 5 относятся к Dynamic, на 8 - Power Dynamic, на 9 – Matic, на 0 – Classic, на 3 - Manual Humidity.
Отличия между моделями (зеленая клетка – функция реализована, красная – нет).
Функции модели |
Dynamic (Power Dynamic) |
Matic |
Classic |
Manual |
Выпечка с паром и конвекцией при90 °C - 260 °C |
|
|
|
|
Технология AIR.Plus в моделях с противнем 600x400 |
|
|
|
|
Технология AIR.Plus в моделях с противнем 460x330 |
|
|
|
|
Технология DRY.Plus |
|
|
|
|
Программирование пароувлажнения от 20 до 100% с помощью STEAM.Plus |
|
|
|
|
Ручная регулировка пароувлажнения с помощью STEAM.Plus |
|
|
|
|
Помпа для подкачки воды из емкости (для моделей 460x330) |
|
|
|
|
Соленоидный клапан для непосредственного подсоединения печи к водопроводу (для моделей 600x400) |
|
|
|
|
Память на 70 программ выпечки, каждая из 3 этапов |
|
|
|
|
Память на 70 программ выпечки, каждая из 1 этапа |
|
|
|
|
Визуализация установки и температурных значений в рабочей камере |
|
|
|
|
Установка температуры в °C или °F |
|
|
|
|
Открывание двери сверху вниз |
|
|
|
|
Открывание двери справа налево |
|
|
|
|
Автоматическое открывания двери в конце процесса выпечки |
|
|
|
|
Система автодиагностики на наличие проблем или поломок |
|
|
|
|
Фото |
Названия моделей |
Вместимость, противней |
Размер противня |
Расстояние между противнями, мм. |
Питание, фаз |
Электричес |
Внешние габариты, мм. |
Вес, кг. |
||||||||
Имя |
Кодовое название |
|||||||||||||||
ELENA |
3 |
4,6 |
800x429x770 |
40 |
||||||||||||
1 |
3,2 |
|||||||||||||||
800x429x813 |
||||||||||||||||
ARIANNA |
4 |
460x330 |
3 |
600x509x650 |
31 |
|||||||||||
STEFANIA |
3 |
600x429x650 |
25 |
|||||||||||||
600x429x651 |
31 |
|||||||||||||||
|
600x429x650 |
|||||||||||||||
CRISTINA |
342x242 |
480x429x520 |
20 |
Компактные конвекционные печи LineMicro™
Для помощи в простых процессах выпечки компания Unox предлагает линейку компактных конвекционных печей LineMicro™. Как и линия LineMiss™, они рассчитаны на три типоразмера кондитерских противней – и 600x400, 460x330 и 342x242. В отличие от линейки LineMiss™ модели LineMicro™ выпускаются лишь в двух вариантах – Manual и Classic. В Classic есть дополнительный функционал – память на 70 двухэтапных программ, Визуализация установки и температурных значений в рабочей камере, возможность установки температуры в °C или °F и системы автодиагностики на наличие проблем или поломок.
Фото |
Названия моделей |
Вместимость, противней |
Размер противня |
Рассто- |
Питание, фаз (3 фазы – 380 В, 1 фаза – 220 В) |
Элек |
Внешние габариты, мм. |
Вес, кг. |
|
Имя |
Кодовое название |
||||||||
DOMENICA (Manual) |
4 |
600x400
|
70 |
1/3 |
5,3 / 3,2 |
800x472x706 |
44 |
||
DOMENICA (Classic) |
4 |
70 |
1/3 |
5,3 / 3,2 |
800x706x472 |
||||
ANNA (Manual) |
4 |
460x330 |
70 |
1 |
3,0 |
600x472x587 |
22 |
||
LISA (Manual) |
3 |
70 |
1 |
2,7 |
600x402x587 |
20 |
|||
ANNA (Classic) |
4 |
70 |
1 |
3 |
600x587x472 |
22 |
|||
LISA (Classic) |
4 |
70 |
1 |
2,62 |
600x587x402 |
20 |
|||
ROBERTA (Manual) |
3 |
|
70 |
1 |
2,7 |
480x402x523 |
16 |
Обзор подготовлен специалистами компании "Система 4"