Пароконвектомат Rational CM Plus 61G

​Механический пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus 61 G

Пароконвектоматы серии CombiMaster Plus — решение для тех, кто ищет профессиональный пароконвектомат для работы в ручном режиме. Печь гарантирует идеальное качество блюд, оптимизирует расход всех ресурсов, снижает потребление и экономию времени.

Эффективность и качество.

При готовке продукта энергия дозируется, а система измеряет и регулирует равномерный микроклимат в камере печи исходя от особенностей продукта. Герметизация печи не требует дополнительного листа для уплотнения и не выпускает ни пар, ни энергию.

Пароконвекционные печи Rational CombiMaster^® Plus считаются самыми эффективными не только в Украине, но и на других рынках. Вы будете экономить воду, энергию и время, уменьшите расход сырья и объем пищевых отходов. Так же, Вы сэкономите дополнительное пространство на кухне ресторана (до 30% площади), поскольку печь занимает меньше места и заменяет до 70% кухонного оборудования.

​Не ждите, когда пароконвектомат окупит себя: он оправдывает все затраты сразу же после начала работы. Экономия на продуктах, энергии, времени, инвестициях и площади настолько большая, что превышает расходы на покупку аппарата.

• Вы тратите: минимум продуктов, воды, энергии, времени и чистящих средств.
• Вы получаете: высокое качество блюд и огромный спектр сервисных.

Режимы работы газового пароконвектомата Rational 102 CombeMaster Plus

"Пар": 30-130 °C

Мощный парогенератор подает всегда свежий пар. Непрерывная температура в камере с микроклиматом предоставляют равномерную и деликатную обработку продуктов и высокое качество блюд.

"Сухой жар":30-300 °C

Жар без влаги контактирует с продуктом с каждой стороны. Мясной белок быстро смотается, и мясо остаётся идеально сочным внутри.

"Комбинация": 30-300 °C

Режим комбинации пара и жара объединяет все преимущества. Потери веса и объёма при жарении уменьшаются до 50%.

Режим Finishing^®

За короткое время Вы доведёте заранее приготовленные и охлажденные блюда до идеальной температуры раздачи — в тарелках или емкостях.

Основные функции Rational CM P 61 G

Автоматическая очистка пароконвектомата.

Новая очистка печи CombiMaster Plus осуществляется автоматически, в целях экономии электричества можно запрограммировать на очистку в ночное время.

Всего лишь нужно выбрать Вам ступень очистки и положить таблетки в камеру!

​

ClimaPlus® - система управление микроклиматом.

Датчики в камере печи измеряют влажность и автоматически ее регулируют исходя от Ваших настроек. В любое время можно увеличить или убрать влажность из с камеры. Купить пароконвектомат для ресторана, кафе или столовой - гарантированно получить безупречное качество ваших блюд.

Самый чистый, свежий и гигиеничный пар

Мощный парогенератор с системой регулировки дает преимущества варки, и приготовления на пару. Цвета остаются насыщенными, а вкус – идеальным, и при этом остаются все витамины и минералы.

5 скоростей вентилятора.

Мощный парогенератор с системой регулировки дает преимущества варки, и приготовления на пару. Цвета остаются насыщенными, а вкус – идеальным, и при этом остаются все витамины и минералы.

Оснащение бойлерного пароконвектомата

Безопасность

• Низкая высота загрузки: верхний уровень расположен не выше 1,6м.
• Тройная прозрачная дверца, с теплоотражением: конструкция защищает от ожогов от наружного стекла и дает доступ для легкой их очистки.
• Встроенный водосборник: конденсат при открывании двери собирается в водосборнике, что избавляет от образования луж.
• ConnectedCooking: HACCP-документация автоматически отображает и сохраняет все данные.

Комфорт при использовании

Встроенный ручной душ: Простая регулировка струи и удобное расположение облегчает очистку камеры печи.

Продольная загрузка: позволяет работать с гастроёмкостями 1/3 и 2/3 GN.

Разъём USB: удобно сохранять данные HACCP за 10 дней, загружать программы готовки и обновлять программное обеспечение до последней версии.

Простота управления: интуитивная система с простыми и понятными символами, которые удобно расположены.

​Полезные статьи:

• Все статьи Rational
• Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор
• Первое знакомство с пароконвектоматом
• Особенности выбора и использования пароконвектоматов