Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR

Name: Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR
Brand: Unox
SKU: 18302
Price: 634912 UAH
Availability: OutOfStock

Цена: 634912 ₴

Нет в наличии

Доставка и Оплата

Все товары производителя Показать все Пароконвектоматы бренда Unox

Характеристики

Количество уровней20
Размеры ёмкостиGN 1/1
Тип подключениягазовый
Управлениесенсорное
Мощность, кВт35
Напряжение, В230
Ширина, мм.882
Глубина, мм.1043
Высота, мм.1866
Вес, кг.210

Код: 18302

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №2, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №3, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №4, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №5, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №6, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №7, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №8, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №9, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR, фото №10, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Печь пароконвекционная Unox XEVC-2011-GPR

Газовая пароконвекционная печь Unox XEVC-2011-GPR входит в нову линейку печей для гастрономии CHEFTOP MIND.Maps™.

Пароконвектоматы Unox линии CHEFTOP MIND.Maps™ гарантируют всегда совершенную готовку в любой ситуации. Независимо от условий и загрузки использования, отдача всегда максимальна.

Робочая камера во всех моделях пароконвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим. Широкая гамма аксессуаров делает эту печь еще более многоплановой и дополнительно упрощают работу в кухне. Chef Top™ предлагается как в газовой, так и в электрической версиях.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
Конвекция 30 - 260 °C	+
Конвекция 35 - 260 °C, при STEAM.Maxi ™ от 30% до 90% (пар)	+
Конвекция 35 - 260 °C, при STEAM.Maxi ™ от 10% до 20% (влажность)	+
Пар 35 - 130 °C с технологией STEAM.Maxi ™ 100%	+
Сухой воздух 30 - 260 °C с технологией DRY.Maxi ™ от 10% до 100%	+
Основный термощуп	нет
Delta T - готовка с основным датчиком	+
MULTI.Point термощуп	+
SOUS-VIDE термощуп	Опция
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ И АВТОМАТИЧЕСКОЕ ПРОГРАМИРОВАНИЕ
MIND.Maps ™ технология рисования процессов приготовления пищи	+
Программы: память хранения до 256 программ	+
Программы: возможность присвоения имени и изображения для программ	+
Программы: сохранение имени рецепта на любом языке	+
CHEFUNOX: выбор режима приготовления (жаркое, тушить, гриль...)	+
MULTI.Time: управление до 10 таймеров для различных продуктов	+
MISE.EN.PLACE: технология синхронизации пищевой нагрузки	+
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ AIR.Maxi ™
реверсивные вентиляторы	+
4 программируемые скорости воздуха	+
4 полу статические режимы приготовления пищи	+
2 программируемые скорости воздуха	нет
2 полу статические режимы приготовления пищи	нет
КЛИМАТИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В КАМЕРЕ
DRY.Maxi ™: программируемая высокая влажность	+
DRY.Maxi ™: приготовление пищи с влажностью при 30 - 260 °C	+
STEAM.Maxi ™: готовка на пару 35 ° C - 130 ° C	+
STEAM.Maxi ™: сочетание влажного и сухого воздуха 35 °С-260 °C	+
ADAPTIVE.Cooking ™: оптимизация процесса	+
ADAPTIVE.Cooking ™: один результат при частичной или полной нагрузке	+
ADAPTIVE.Cooking ™: датчик влажности и автоматическая корректировка	+
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОСТРАНСТВА
MAXI.LINK: объединение печей в колонну	+
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Protek.SAFE ™
максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешней поверхности)	+
остановка мотора при открывании двери	+
эффективное использование электрической мощности	нет
эффективное использование мощности газа	+
Protek.SAFE ™ PLUS: тройное остекление двери	+
ВЫСОКАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ГОРЕЛКИ Spido.GAS ™
подходит для G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 видов газа	+
высокая производительность теплообменника с симметрическим распределением тепла	+
теплообменник с прямыми трубами для простого обслуживания	+
АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА Rotor.KLEAN ™
4 программы автоматической очистки	+
бак для моющего средства интегрирован в печь	+
ЗАПАТЕНТОВАНАЯ ДВЕРЬ
Дверной замок высокой прочности и самосмазывающийся техно-полимером	+
Перевешивание двери	опция
Позиции двери в 60° -120° -180°	+
ВСПОМАГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
Температура предварительного нагрева до 260 °C	+
Визуализация остаточного времени	+
Удерживание режима приготовления «HOLD»	+
Непрерывное функционирование «INF»	+
Визуализация всех значений: время, температура, влажность, скорость вентилятора	+
Единица измерения температуры в °C или °F	+
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Округленная камера печи из нержавеющей стали (AISI 304)	+
Освещение с помощью внешних светодиодных ламп	+
Замок из углеродного волокна	+
Водосборник с дренажем	+
Высокая емкость прибора поддон	+
Бесконтактный переключатель двери	+
2-этап блокировки двери безопасности	опция
Система авто диагностики проблем	+
Термовыключатель безопасности	+
Открывающейся внутреннее стекло (для очистки двери)	+
Зубчатые L-образный направляющие из нержавеющей стали	+

Инновационные системы:

Rotor.СLEAN - система автоматической мойки.
Hold - функция поддержания температуры;
Maxi.Link – система выстраивания колонн из оборудования
Protek.SAFE -система защиты и безопасности
Система Air Maxi - система оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, благодаря высокой скорости вентиляторов горячий воздух равномерно распределяется в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
Система равномерной готовки Steam.Maxi - система быстрого насыщение камеры паром
Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.