Расстоечный шкаф Bartscher 84LIM 200.977

Описание расстоечного шкафа Bartscher 84LIM 200.977:

Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%. Расстоечные шкафы предназначены для расстойки как свежесформированых изделий, так и быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Функции:

• Циркуляция воздуха
• Корпус - нержавеющая сталь
• Резервуар для воды для увлажнения

Технические характеристики расстоечного шкафа Bartscher 84LIM 200.977:

Температурный режим - 0 - 90°C
Гастроемкости - 8 ( 600 * 400 мм )
Размеры - Ш 870 x Г 720 x В 890 мм
Общая мощность - 1,5 кВт / 230 В
Вес - 40 кг

Полезные статьи:

Компания Bartscher