Печі для піци Cuppone

Компанія Cuppone (Італія) спеціалізується на виробництві обладнання для приготування піци – печей та пресів для піци. Згідно із заявами представників компанії, вона наразі випускає найширший у Європі модельний ряд печей для піци.

Компанія Cuppone була заснована в 1963 році трьома братами: Лоренцо, Луїджі та Паоло Cuppone. Її штаб-квартира знаходиться у Тревізо. Компанії належить багато інноваційних розробок, зокрема, в її печах вперше почали використовувати панелі управління з електричним контролем за температурою, що покращило ефективність використання енергії та забезпечило однорідність приготування їжі.

2013 року компанія святкувала круглу дату - їй виповнилося 50 років. Свій ювілей компанія відзначила редизайном печей.

Асортимент

В даний час компанія випускає сім лінійок печей – шість електричних та одну газову. Завдяки наявності різних опцій всього налічується понад сорок варіантів виконання печей. Всі печі поставляються з двома варіантами керування: електромеханічним та електронним. Панелі керування у електричних та газових моделей відрізняються. Електронна панель управління, розроблена компанією Cuppone, дозволяє пекарю керувати кожним етапом випічки, задавати необхідну температуру в пекарній камері, вибирати зі 100 різних меню та встановлювати автоматичний запуск печі. Електромеханічна панель управління є цифровим термостатом, що управляє робочою температурою камери та двома перемикачами, кожен з яких має три позиції.

Крім печей Cuppone випускає формувальні машини для піци (преси для піци) із системою випікання тіста. Продуктивність такого обладнання становить до 400шт/год. Модель оснащена трифазним мотором потужністю 6 кВт. Максимальний діаметр тестової заготовки для піци становить 520 мм. Завдяки спеціально розробленій конструкції у цієї відсутні такі традиційні преси для піци як прилипання тестової заготовки до робочих поверхонь. Для цього поверхні забезпечені спеціальним хромовим покриттям.

Стильний дизайн печей дозволяє встановлювати їх у закладах відкритої кухні, де піца готується на очах відвідувачів.

Лінійка Tiziano

Tiziano – печі початкового рівня. Ці моделі чудово підійдуть для кафе, пабів та невеликих ресторанів. Печі Tiziano мають алюмінієві камери з лампами розжарювання, нагрівальні елементи у верхній та нижній поверхнях, регулятори перепаду температури камери, захисні термостати камери та температурні дисплеї. Робоча поверхня пекарської камери виконана з кордієритової цегли, камера ізольована за допомогою мінеральної вати. Двері печі зроблені з нержавіючої сталі з панорамним склом. Максимальна температура камери - 400 ° С. У лінійці є печі для випікання піци діаметром 200 мм, 250 мм, 300 мм і 350 мм, максимальна кількість піци на одному рівні - 4 шт.

Табл. Печі Tiziano

Печі Max

Більш дорогі печі Max призначені для великих ресторанів. Вони мають революційну систему регенерації тепла для забезпечення мінімізації втрат тепла, коли двері відчиняються. Моделі Max оснащені усіма найновішими технологіями, розробленими інженерами компанії Cuppone. Надійність і мінімальна кількість швів забезпечують високу продуктивність цих моделей. Система регенерації тепла складається з двох труб, які дозволяють створити безперервний теплообмін, тим самим покращуючи випічки, скорочуючи час із робочої температури печі та знижуючи енергоспоживання. Подвійне дно покрите матеріалом "pyroceram", який нечутливий до перепадів тепла і може забезпечити високу якість піци.

Табл. Печі Max

Печі Evolution

Завдяки новій інноваційній формі ці печі забезпечують максимальну продуктивність завдяки тому, що їх можна розмістити в різних місцях приміщення, які раніше не були залучені у виробничий процес. Парасолька витяжки має округлу форму та легкознімні фільтри. Управління витяжним парасолькою дозволяє змінювати продуктивність печі та швидкість обертання вентилятора. Підставка печі повністю виготовлена ​​з нержавіючої сталі. Система регенерації тепла складається з двох труб, які дозволяють створити безперервний теплообмін, тим самим покращуючи випічки, скорочуючи час із робочої температури печі та знижуючи енергоспоживання. Подвійне дно покрите матеріалом "pyroceram", який нечутливий до перепадів тепла і може забезпечити високу якість піци.

Табл. Печі Evolution

Печі Giotto

Giotto – модель верхнього цінового сегмента. Вона була вперше представлена ​​у 2009 році на Всесвітньому Кубку (World Cup) випічки піци. Ця піч є найсучаснішою у світі піччю для піци, що поєднує найкращі якості традиційних технологій та сучасних розробок у галузі хлібопекарського обладнання. Головною особливістю печі є камінь, встановлений на рамі, що обертається. За допомогою цього конструктивного рішення інженерам вдалося досягти високої якості та високої продуктивності. Спеціально розроблені утримувачі дозволяють встановити піч протягом дуже короткого періоду часу. Її повна ширина становить 790 мм, а висота – 1900 мм, що дає можливість проносити піч через стандартні дверні отвори виробничих об'єктів. Пекти повністю виконана з нержавіючої сталі, її камера всередині освітлюється галогенними лампами. Пекти забезпечені регульованою системою вентиляції, дверима з панорамним склом, посиленими нагрівальними елементами. Двошвидкісна система обертання має можливість розвороту пода, що дозволяє легко завантажувати та вивантажувати готову піцу.

Табл. Печі Giotto

Печі Тtintoretto

Печі Тtintoretto розраховані на одночасне випікання від 3 до 5 піц діаметром 500 мм, від 7 до 12 піц діаметром 350 мм або від 11 до 16 піц діаметром 300 мм. Печі мають цифрове керування та роздільну модуляцію, забезпечують точний контроль за температурою приготування. Керування дозволяє запрограмувати автоматичне включення печі. Камера пієчі повністю виконана з нержавіючої сталі, верхня та нижня пекарські поверхні забезпечені закритими ТЕНами. Дверцята забезпечені панорамним керамічним склом та подвійною ручкою. Теплоізоляція камери виконана з мінеральної вати.

Табл. Печі Тtintoretto

Лінійка Raffaello

Лінійка Raffaello – це універсальні печі з нержавіючої сталі з посиленими нагрівальними елементами у верхній та нижній поверхнях. У пекарній камері цих моделей передбачено канал для регенерації тепла, галогенну лампу для освітлення випічки, витяжну трубу. Робоча поверхня пекарської камери виконана з кордієритової цегли, камера ізольована за допомогою мінеральної вати. Пекарська поверхня виконана з кордієритової цегли. Двері забезпечені керамічним склом та двома ручками. Фасад із закругленими кутами виконаний із нержавіючої сталі.

Піч може поставлятися з двома типами панелей управління: цифровою, з окремим регулюванням температури (версія E) і цифровим контролем температури, та механічною (версія D). Камера розрахована на випічку піци з діаметром 300 мм та 350 мм, максимальна кількість піци на тому ж рівні – 9 штук.

Лінійка GAS

Це – лінія газових печей виготовляються в одно- або дворівневому виконанні. Фронтальна панель корпусу з нержавіючої сталі покрита термостійкою емаллю. Теплова ізоляція печі виконана з жароміцної мінеральної вати. Дно печі виконане із 30-мм термостійкого матеріалу. Горіння газу регулюється за допомогою електронної панелі керування, що відповідає європейському стандарту безпеки DVGW. Пекти випускається в трьох версіях, які можуть одночасно випікати відповідно 4, 6 і 9 піц діаметром 330 мм.