Печи для пиццы Cuppone

Компания Cuppone (Италия) специализируется на производстве оборудования для приготовления пиццы – печей и прессов для пицца. Согласно заявлениям представителей компании, она в настоящее время выпускает самый широкий в Европе модельный ряд печей для пиццы.

Компания Cuppone была основана в 1963 году тремя братьями : Лоренцо, Луиджи и Паоло Cuppone. Ее штаб-квартира находится в Тревизо. Компании пренадлежит много инновационных разработок, в частности, в ее печах впервые начали использоваться панели управления с электрическим контролем за температурой, что улучшило эффективность использования энергии и обеспечило однородность приготовления пищи.

В 2013 году компания праздновала круглую дату - ей исполнилось 50 лет. Свой юбилей компания отметила редизайном печей.  

Ассортимент

В настоящее время компания выпускает семь линеек печей – шесть электрических и одну газовую. Благодаря наличию различных опций всего насчитывается более сорока вариантов исполнения печей. Все печи поставляются с двумя вариантами управления: электромеханическим и электронным. Панели управления у электрических и газовых моделей отличаются. Электронная панель управления, разработанная компанией Cuppone, позволяет пекарю управлять каждым этапом выпечки, задавать требуемую температуру в пекарной камере, выбирать из 100 различных меню и устанавливать автоматический запуск печи. Электромеханическая панель управления является цифровым термостатом, управляющим рабочей температурой камеры и двумя переключателями, каждый из которых имеет три позиции.

Кроме печей Cuppone выпускает формовочные машины для пиццы (прессы для пиццы) с системой выпечки теста. Производительность такого оборудования составляет до 400шт/ час. Модель оснащена трехфазным мотором мощностью 6 кВт . Максимальный диаметр тестовой заготовки для пиццы составляет 520мм. Благодаря специально разработанной конструкции у этой отсутствуют такие традиционные прессов для пиццы как прилипание тестовой заготовки к рабочим поверхностям. Для этого поверхности снабжены специальным хромовым покрытием.

Стильный дизайн печей позволяет устанавливать их в заведениях открытой кухни, где пицца готовится на виду у посетителей.

Линейка Tiziano

Tiziano – печи начального уровня. Эти модели прекрасно подойдут для кафе, пабов и небольших ресторанов. Печи Tiziano снабжены алюминиевыми камерами с лампами накаливания, нагревательными элементами в верхней и нижней поверхностях, регуляторами перепада температуры камеры, защитными термостатами камеры и температурными дисплеями. Рабочая поверхность пекарской камеры выполнена из кордиеритового кирпича, камера изолирована с помощью минеральной ваты. Дверь печи сделана из нержавеющей стали с панорамным стеклом. Максимальная температура камеры - 400 ° С. В линейке есть печи для выпечки пиццы диаметром 200 мм , 250 мм , 300 мм и 350 мм , максимальное количество пиццы на одном уровне - 4 шт .

Табл. Печи Tiziano

Печи Max

Более дорогие печи Max предназначены для крупных ресторанов. Они имеют революционную систему регенерации тепла для обеспечения минимизации потерь тепла, когда дверь открывается. Модели Max оснащены всеми новейшими технологиями, разработанными инженерами компании Cuppone. Надежность и минимальное количество швов , обеспечивают высокую производительность этих моделей. Система регенерации тепла состоит из двух труб, которые позволяют создать непрерывный теплообмен, тем самым улучшая выпечки, сокращая время из рабочей температуры печи и снижая энергопотребление. Двойное дно покрыто материалом «pyroceram» , который нечувствителен к перепадам тепла и может обеспечить высокое качество пиццы.

Табл. Печи Max

Печи Evolution

Благодаря новой инновационной форме эти печи обеспечивают максимальную производительность благодаря тому, что их можно разместить в самых разных местах помещения, которые ранее не были вовлечены в производственный процесс. Зонт вытяжки имеет округлую форму и легкосъемные фильтры. Управление вытяжным зонтом позволяет изменять производительность печи и скорость вращения вентилятора . Подставка печи полностью выполнена из нержавеющей стали. Система регенерации тепла состоит из двух труб, которые позволяют создать непрерывный теплообмен, тем самым улучшая выпечки, сокращая время из рабочей температуры печи и снижая энергопотребление. Двойное дно покрыто материалом «pyroceram» , который нечувствителен к перепадам тепла и может обеспечить высокое качество пиццы.

Табл. Печи Evolution

Печи Giotto

Giotto – модель верхнего ценового сегмента. Она была впервые представлена ​​в 2009 году на Всемирном Кубке (World Cup ) выпечки пиццы. Эта печь является самой современной в мире печью для пиццы, сочетающий лучшие качества традиционных технологий и современных разработок в области хлебопекарного оборудования. Главной особенностью печи является камень, установленный на вращающейся раме. С помощью этого конструктивного решения, инженерам удалось добиться высокого качества и высокой производительности. Специально разработанные держатели позволяют установить печь в течение очень короткого периода времени. Ее полная ширина составляет 790 мм, а высота – 1900 мм, что дает возможность проносить печь через стандартные дверные проемы производственных объектов. Печь полностью выполнена из нержавеющей стали, ее камера внутри освещается галогенными лампами. Печь снабжена регулируемой системой вентиляции, дверью с панорамным стеклом, усиленными нагревательными элементами. Двухскоростная система вращения имеет возможность разворота пода, что позволяет легко загружать и выгружать готовую пиццу.

Табл. Печи Giotto

Печи Тtintoretto

Печи Тtintoretto рассчитаны на одновременное выпекание от 3 до 5 пицц диаметром 500 мм, от 7 до12 пицц диаметром 350 мм или от 11 до 16 пицц диаметром 300 мм. Печи имеют цифровое управление и раздельную модуляцию, обеспечивают точный контроль за температурой приготовления. Управление дает возможность запрограммировать автоматическое включение печи. Камера пиечи полностью выполнена из нержавеющей стали, верхняя и нижняя пекарские поверхности снабжены закрытыми ТЭНами. Дверца снабжена панорамным керамическим стеклом и двойной ручкой. Теплоизоляция камеры выполена из минеральной ваты.

Табл. Печи Тtintoretto

Линейка Raffaello

Линейка Raffaello – это универсальные печи из нержавеющей стали с усиленными нагревательными элементами в верхней и нижней поверхностях. В пекарной камере этих моделей предусмотрен канал для регенерации тепла, галогенная лампа для освещения выпечки, вытяжная труба. Рабочая поверхность пекарской камеры выполнена из кордиеритового кирпича, камера изолирована с помощью минеральной ваты. Пекарская поверхность выполнена из кордиеритового кирпича. Дверь снабжена керамическим стеклом и двумя ручками. Фасад с закругленными углами выполнен из нержавеющей стали.

Печь может поставляться с двумя типами панелей управления : цифровой, с отдельной регулировкой температуры (версия E ) и цифровым контролем температуры, и механической (версия D). Камера рассчитана на выпечку пиццы с диаметром 300 мм и 350 мм , максимальное количество пиццы на том же уровне - 9 штук.

Линейка GAS

Это ­– линия газовых печей изготавливаются ​​в одно - или двухуровневом исполнении. Фронтальная панель корпуса из нержавеющей стали покрыта термостойкой эмалью. Тепловая изоляция печи выполнена из жаропрочного минеральной ваты. Дно печи выполнено из 30-мм термостойкого материала. Горение газа регулируется с помощью электронной панели управления, которая соответствует европейскому стандарту безопасности «DVGW». Печь выпускается в трех версиях, которые могут одновременно выпекать соответственно 4, 6 и 9 пицц диаметром 330 мм.