Кухонный аппарат RATIONAL VarioCookingCenter White Efficiency 311

Многофункциональный кухонный центр VarioCookingCenter® RATIONAL - универсальное устройство, которое обедняет в себе плиту, опрокидывающуюся сковороду, фритюрницу и котел. Характеризуется исключительной компактностью, простотой в управлении и высоким уровнем производительности.

VarioCooking Center 311 RATIONAL состоит из одной большой чашы, сделанной из хромоникелевой стали DIN 1.4301. Вместительность чашы - 150 литров, а площадь нагреваемой поверхности - 65 дм ². Благодаря этому Вам удастся приготовить от 100 до 500 порций за час - идеально подойдет для ресторанов, предприятий общественного питания и в производстве.

Виды термической обработки RATIONAL  VarioCooking Center 311:

• Варка (температурный режим процесса от 30 до 100 °C) - варильный центр Rational VarioCooking Center автоматически настраивает желаемый режим и с помощью интеллектуальной системы приготовления гарантирует идеальный конечный результат.
• Жаренье (температурный режим от 30 до 250 °C) - сковорода опрокидная Rational Variocooking Center VCC, благодаря своему переменному резерву мощности, позволяет увеличить производительность обжарки на 40% по сравнению с традиционными опрокидывающимися сковородами. Высокое качество блюда - оно не пригорает и готовиться в собственном соку, который не переливается через края.На 17% уменьшаются потери в весе при термической обработке.
• Фритюр (приготовление в температурном режиме от 30 до 180 °C) - процесс происходит с применением автоматического подъемно - опускного устройства AutoLift. Вы задаете желаемую функцию и устройство по окончанию приготовления самостоятельно поднимет корзину с готовым блюдом из горячего масла.

Режимы управления VarioCooking Center Frima VCC:

• Машинный интеллект VarioCooking Control - поддерживает 7 видов готовки: «Мясо», «Рыба», «Овощи и гарниры», «Блюда из яиц », «Молоко и десерты», «Супы и соусы» и Finishing - Вы выбираете степень прожарки, указываете вид, а VC Control сам контролирует весь процесс: распознает величину продукта, индивидуально рассчитывая время готовки и с точностью до градуса поддерживая температуру, обеспечивает равномерное распределение тепла. Сообщая Вас сигналом об переворачивании и помешивании.
• Ручной режим - Вам самостоятельно нужно выбрать вид термической обработки и температуру в рабочей камере
• Программирований режим - заранее создана программа приготовления, которая в последствии постоянно воспроизводиться.

Оснащение пароконвектомата RATIONAL VarioCooking Center:

• Запатентованная нагревательная система VarioBoost (нагрев 200 C° за 2,5 минуты).
• Опускное - подъёмное устройство AutoLift (корзина для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре).
• Опция приготовления под давлением (специальное регулирование давления и нагрева в целях оптимальной экономии воды и энергии).
• Термозонд с 6 точками измерения.
• Возможность создания минимум 350 индивидуальных процессов приготовления, содержащих до 12 этапов каждый.
• VarioDose – встроенная система подачи воды с точностью до литра.
• Спуск воды после варки или очистки непосредственно через встроенный водосток в тигле.
• Запатентованный держатель термозонда.
• Тигель переворачивается с помощью электроцилиндра.
• Крышка со встроенной системой подачи воды.
• Сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
• Возможность подключения к установке оптимизации энергопотребления.
• Оборудование стоит на ножках из нержавеющей стали, также оснащено шкафом-подставкой под гастроёмкости для хранения кухонной утвари.