Пароконвектомат Unox XVC 305E

Описание пароконвектомата Unox XVC 305E:

Пароконвекицонная печь Unox XVC 305E входит в линейку печей для гастрономии ChefTop

Пароконвектоматы линии ChefTop™ гарантируют всегда совершенную готовку в любой ситуации. Независимо от условий и загрузки использования, отдача всегда максимальна.

Робочая камера во всех моделях пароконвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим.

Широкая гамма аксессуаров делает эту печь еще более многоплановой и дополнительно упрощают работу в кухне.

Chef Top™ предлагается как в газовой, так и в электрической версиях

Вспомогательные функции

• Сенсорная панель управления
• Программирования до 99 программ, 9 этапов приготовления
• Инжекторный впрыск
• Климат контроль (от 0 до 100 %)
• Внутреннее стекло легко снимается для удобства чистки
• Три скорости вентилятора
• Встроенный щуп
• Автоматизированная система диагностики для выявления поломок
• USB и LAN порты
• Возможность перевешивания дверцы
• Освещение камеры галогеновыми лампами с длительным сроком эксплуатации
• Дверной замок из высокопрочного углепластика
• Направляющие из нержавеющей стали (L­-образный профиль для удобной загрузки)
• Надежная конструкция, благодаря инновационным материалам - конструкция имеет небольшой вес

Инновационные системы:

• Rotor СLEAN - система автоматической мойки.
• Venturi: вентиляция камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания на продуктах румяной корочки и изъятия пара перед открытием двери для избежания резкого выброса пара); 
• Hold - функция поддержания температуры;
• Maxi Link – система выстраивания колонн из оборудования
• Protek SAFE -система защиты и безопасности
• Система Air Maxi - система оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, благодаря высокой скорости вентиляторов горячий воздух равномерно распределяется в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
• Система равномерной готовки Steam Maxi - система быстрого насыщение камеры паром
• Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.

Технические характеристики печи Unox XVC305E:

Расстояние между направляющими: 67мм.
Вместимость: 5 GN1/1.
Длина: 750мм
Ширина: 773мм
Высота: 707мм
Температурный режим:  30-260°C
Напряжение: 220 В / 380 В
Мощность: 3,6кВт
Вес: 62кг

Дополнительная информация:

1. Catalog Unox .pdf
2. Инструкция .pdf
3. Инструкция .pdf
4. Рецепты Unox .pdf

Полезные статьи:

1. Технологии Unox
2. Пароконвектоматы Unox для гастрономии и выпечки
3. Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор
4. Первое знакомство с пароконвектоматом
5. Особенности выбора и использования пароконвектоматов