Пароконвектомат Unox XBC 604

Описание пароконвектомата Unox XBC 604:

Пароконвектомат гарантирует всегда равномерную готовку. Независимо от условий и загрузки использования, отдача всегда максимальна.
Результат - всегда инновационный продукт, созданный для работы в хлебобулочных производствах и кондитерских всего мира, для операторов закрытого цикла, так как дает ролную гарантию максимальной безопасности и минимизацию ошибки.

Пекарная камера во всех моделях пароконвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим.

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

Сенсорная панель управления;
Программирования на 70 программ, 4 программируемых шага выпекания
Инжекторный впрыск;
Климат контроль (от 0 до 100 %);
Внутреннее стекло легко снимается для удобства чистки
Автоматизированная система диагностики для выявления поломок
Возможность перевешивания дверцы.
Освещение камеры галогеновыми лампами с длительным сроком эксплуатации
Дверной замок из высокопрочного углепластика
Направляющие из нержавеющей стали (L­-образный профиль для удобной загрузки)
Надежная конструкция, благодаря инновационным материалам - конструкция имеет небольшой вес

Инновационные системы:

• Rotor СLEAN - система автоматической мойки.
• Venturi: вентиляция камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания на продуктах румяной корочки и изъятия пара перед открытием двери для избежания резкого выброса пара); 
• Hold - функция поддержания температуры;
• Maxi Link – система выстраивания колонн из оборудования
• Protek SAFE -система защиты и безопасности
• Система Air Maxi - система оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, благодаря высокой скорости вентиляторов горячий воздух равномерно распределяется в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
• Система равномерной готовки Steam Maxi - система быстрого насыщение камеры паром
• Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.

Технические характеристики пароконвекционной печи Unox XBC604:

Расстояние между направляющими - 80 мм.
Вместимость:6 противиня 400х600 мм.
Длина: 860мм
Ширина: 900мм
Высота: 812 мм
Температурный режим - от: 0°C до: 260°C
Напряжение: 380 В
Мощность: 9,4кВт
Вес: 78кг

 Catalog_Unox ... >>> 

  Инструкция.pdf...>>>

  Инструкция.pdf...>>>

Полезные статьи:

Компания Unox - информация о производителе... >>>

Технологии Unox ... >>

Пароконвектоматы Unox для гастрономии и выпечки...>>>

Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор...>>>

Первое знакомство с пароконвектоматом... >>>

Особенности выбора и использования пароконвектоматов... >>>