Конвекционная печь Unox XB1083

Конвектомат Unox XB 1083

Конвекицонная печь Unox XB 1083 входит в линейку печей для выпечки BakerLux

Пекарная камера во всех моделях конвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим.

Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.

Запатентованная система DRY.Maxi служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.

Дверные петли выготовленые из высокопрочного технополимера (для дверей с боковым открытием). Двери могут быть перевешаны, прошли тестирование на более 100 000 открываний, после чего сохраняют отличную балансировку и мягко закрываются.

При модульной установке печей возможно одновременно выпекать изделия с различными параметрами выпечки (время, температура, влажность).

Вспомогательные функции:

1. Модели с цифровым управлением имеют память на 99 программ, включающих 3 шага готовки каждая + предразогрев
2. Технология Protek.SAFE™: безопасность в работе и максимальная эффективность теплоизоляции (стекло на двери и на наружной поверхности печи остается холодным).
3. Функция охлаждения «COOL» камеры готовки.
4. Мгновенное создание влажности в камере печи при температуре от 90
5. Установка температуры в °F или °C

Технические детали:

• Камера изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали (в соответствии со стандартом DIN 1.4301) с закругленными углами
• Освещение камеры галогеновыми лампами с длительным сроком эксплуатации
• Дверной замок из высокопрочного углепластика
• Внутреннее стекло легко снимается для удобства чистки
• Направляющие из нержавеющей стали (L­-образный профиль для удобной загрузки)
• Надежная конструкция, благодаря инновационным материалам - конструкция имеет небольшой вес
• Автоматизированная система диагностики для выявления поломок
• USB и LAN порты

 Catalog Unox

Полезные статьи:

Технологии Unox

Пароконвектоматы Unox для гастрономии и выпечки