Пароконвектомат Unox XB693

Конвектомат Unox XB693

Конвекицонная печь Unox XB 693 входит в линейку печей для выпечки BakerLux. Пекарная камера во всех моделях конвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали.

Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим. Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.

Запатентованная система DRY.Maxi служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.

Дверные петли выготовленые из высокопрочного технополимера (для дверей с боковым открытием). Двери могут быть перевешаны, прошли тестирование на более 100 000 открываний, после чего сохраняют отличную балансировку и мягко закрываются.

Технология Protek.SAFE™: безопасность в работе и максимальная эффективность теплоизоляции (стекло на двери и на наружной поверхности печи остается холодным).

Функция охлаждения «COOL» камеры готовки. Мгновенное создание влажности в камере печи при температуре от 90 °C.

Основные особенности:

• Камера изготовлена из пищевой нержавеющей стали (в соответствии со стандартом DIN 1.4301) с закругленными углами
• Освещение камеры галогеновыми лампами с длительным сроком эксплуатации
• Дверной замок из высокопрочного углепластика
• Направляющие из нержавеющей стали (L­-образный профиль для удобной загрузки)

 Catalog Unox

Полезные статьи:

Технологии Unox

Пароконвектоматы Unox для гастрономии и выпечки