Лід і льодогенератори використовуються в різних галузях. Кубиковий лід використовується в ресторанах для сервірування деяких страв, а також для подачі шампанського та охолодження багатьох напоїв. Лускатий та гранульований лід використовується для охолодження продуктів та страв у вітринах та приготування м'ясного фаршу. Для кожного виробництва використовується свій тип льоду та пристроїв для його виробництва.
Якщо для невеликого кафе або бару цілком достатньо невеликої посудомийної машини, яку зручно встановити поруч із раковиною, то для великого ресторану доведеться встановлювати потужну купольну машину.
Нарізка овочів та інших продуктів – одна з найбільш монотонних та трудомістких операцій на кухні. Спроби механізувати її робилися давно. Прообраз ручної овочерізки виник ще наприкінці 16 століття. Подібні пристрої використовуються і зараз, але, як правило, у домашніх кухнях, де не потрібно нарізати багато овочів.