Статті

Професійні холодильні шафи з прозорими дверима служать для охолодження напоїв у магазинах та закладах HoReCa. Їх часто можна побачити у торговому залі ресторану або за спиною бармена.

Гастрономічні прилавки-вітрини служать для демонстрації та короткочасного зберігання гастрономічних виробів у магазинах та торгових залах кафе та ресторанів. Зазвичай вони відокремлюють зону прилавок від самого залу або розташовуються вздовж лінії самообслуговування.

Здатність холоду тривалий час зберігати їжу відома людині вже давно. Протягом багатьох століть лід використовувався для продовження термінів придатності харчових продуктів, охолодження вина, приготування заморожених десертів та прохолодних напоїв.

Фрігобар – це невеликий холодильник з глухими або прозорими дверцятами. Фригобари зазвичай забезпечені абсорбційною холодильною машиною з аміаком як холодоагент. Таке холодильне обладнання працює безшумно, що дозволяє використовувати фрігобари у готельних номерах, кабінетах та навіть спальнях.

R404A - навколоазеотропна суміш R125, R143a і R134a   (44/52/4 маса-%). R404A, як і R507, був розроблений як замінна речовина для R502. Він застосовується переважно у виробничому холоді при температурах випаровування між –50 та –20°C.

Холодоагент R12. Дифтордихлорметан відноситься до групи ХФЗ (CFC). Характеризується високим потенціалом руйнування озону (ODP = 1) та великим потенціалом глобального потепління (GWP = 8500). Безбарвний газ зі специфічним запахом, у 4,18 рази важчий за повітря.

Найбільш незамінним (але найчастіше замінним) елементом сучасної кухні є стандартні гастрономічні ємності. Це цільнотягнуті лотки для приготування та зберігання харчових продуктів. Стандартні розміри, можливість швидкої заміни, низька вартість та простота обговорення значно спрощує роботу на кухні, а їхня прямокутна

Поліуретан відноситься до конструкційних матеріалів (КМ), механічні властивості поліуретану дають можливість використовувати його в деталях машин і механізмів, що піддаються силовим навантаженням. До цього виду промислових матеріалів пред'являються дуже серйозні вимоги з погляду опірності впливу агресивного довкілля.

У чому різниця між різними сортами нержавіючої сталі (304, 430, 220 тощо)? Що означають різні номери маркування (18/8, 18/10, 18/0 тощо)? Нас часто про це запитують, тому ми вирішили написати невелику статтю, присвячену харчовій нержавіючій сталі.

Для утилізації одноразових предметів у 1988 році ОПП було розроблено систему маркування для всіх видів пластику та ідентифікаційні коди.

ASTM International (American Society for Testing and Materials) – американська міжнародна добровільна організація, яка розробляє та видає стандарти для матеріалів, продуктів, систем та послуг.

Лінія TECNO65 пропонує технологію та ефективність, при невеликих габаритних розмірах. Дозволяє раціонально організувати роботу на кухні, тому що для кожного виду приготування вона пропонує обладнання, створене спеціально для забезпечення найкращих професійних результатів.