Статті

Абсорбційні холодильні установки одержують енергію для роботи від джерела тепла і працюють безшумно. Вони є вигідною альтернативою там, де є надлишок дешевого чи безкоштовного тепла (наприклад, викиди гарячих газів турбін та промислових процесів, тепло сонячних колекторів), а також неприпустимий шум.

Парокомпресійний холодильний цикл використовується у більшості побутових холодильників, а також у багатьох великих комерційних та промислових системах охолодження.

Якщо компресор забезпечує рух холодоагенту по холодильному циклу, конденсатор і випарник служать для обміну теплом між холодоагентом і навколишнім середовищем.

За конструкцією та принципом дії компресори поділяються на поршневі, ротаційні, спіральні, гвинтові та відцентрові (турбокомпресори).

Холодильний агент (холодоагент) переносить тепло холодильним контуром від випарника, де воно поглинається холодоагентом при випаровуванні, до конденсатора, де воно передається в навколишнє середовище при конденсації. Як холодоагенти зазвичай використовують аміак, фреони та ряд вуглеводнів.

Бонети – це відкриті зверху охолоджувані вітрини, які використовуються в магазинах для короткочасного зберігання та продажу різних охолоджених та заморожених продуктів. Часто бонети монтуються в лінію або кілька ліній поряд – це дозволяє заощаджувати площу та холод.

Ми хочемо дати вам кілька порад щодо вибору холодильного обладнання для ресторану. Сподіваємося, що інформація, наведена в цій статті, буде корисною для вас.

Салат-бар – це вітрина, що охолоджується, для демонстрації та короткочасного зберігання охолоджених страв у торговому залі ресторану або магазину. Салат-бар підтримує температурний режим -2...+10°З дозволяє розмістити кілька гастроємностей.

Холодильні та морозильні шафи служать для зберігання та експонування продуктів, що використовуються для приготування страв, напівфабрикатів в упаковці, а також готових страв та напоїв. Завдяки вертикально орієнтованій конструкції вони займають трохи місця, а наявність полиць забезпечує легкий доступ до великої кількості різних продуктів і страв.

Морозильні скрині використовуються для торгівлі замороженими продуктами в торгових залах магазинів, кафе, барах та ресторанів, а також для їх зберігання у кафе, барах та ресторанах. Вони дешевші і часто економніші за професійні морозильні шафи і дозволяють зберігати великогабаритні продукти.

При виборі холодильної шафи для кухні ресторану в першу чергу враховується її об'єм, ширина та кількість секцій. Не менш важливими є й інші параметри.

Холодильні скрині циліндричної та прямокутної форми використовуються для імпульсної торгівлі. Їхні переваги – можливість розміщення в прикасовій зоні, приваблива викладка товару та швидке охолодження товару по всьому об'єму камери.