Статті

Компанія Unox випускає чотири лінійки пароконвектоматів - ChefTop™ та ChefLux™ для гастрономії, а BakerTop™ та BakerLux™ – для випікання кондитерських та хлібобулочних виробів. Топові лінійки - ChefTop™ і BakerTop™ - володіють широким функціоналом і можуть об'єднуватися з іншим обладнанням Unox, а дешевші моделі лінійок ChefLux™ і BakerLux™ є оптимальним вибором для кухонь, де потрібен тільки пароконвектомат, а асортимент не дуже широкий.

Промислові плити є найбільш універсальним та широко застосовуваним типом теплового обладнання на кухні ресторану, їдальні та будь-якого іншого закладу громадського харчування. Вони використовуються для більшості найпоширеніших видів теплової обробки - варіння, смаження, гасіння та ін.

У пароконвектоматах та конвекційних печах Unox використовується ряд запатентованих технологій, які дозволяють досягати кращих результатів та оптимізують процес приготування .

Куттер подрібнює та перемішує продукти лезами S-подібного ножа, який обертається у нерухомій чаші на штоку, приєднаному до електроприводу. Така досить проста конструкція дозволяє готувати різні продукти. Куттер використовується для подрібнення інгредієнтів фаршів, приготування начинок, соусів, паштетів та ін.

Інвертор – прилад або система, яка при підключенні джерела постійної напруги створює змінну напругу. Інвертори перетворюють постійну напругу на змінну а випрямлячі навпаки, перетворюють змінну напругу на постійну. Інверсія – функція зворотна випрямленню.

Piron – новий бренд на українському ринку печей та пароконвектоматів. Розуміючи, що тільки перевага якості та технології дозволить увійти на нові ринки, компанія приділяє велику увагу сучасним тенденціям у цій сфері, прагнучи досягти досконалості у своїй ніші.

Охолодження - це процес переміщення тепла від теплішого предмета до холоднішого. Перенесення тепла зазвичай здійснюється за рахунок механічної роботи, але може бути обумовлений тепловою енергією або іншими засобами.

Холодильний агрегат об'єднує всі або кілька компонентів холодильної установки в цілісну замкнуту систему з холодоагентом, що циркулює в ній.

Абсорбційні холодильні установки одержують енергію для роботи від джерела тепла і працюють безшумно. Вони є вигідною альтернативою там, де є надлишок дешевого чи безкоштовного тепла (наприклад, викиди гарячих газів турбін та промислових процесів, тепло сонячних колекторів), а також неприпустимий шум.

Парокомпресійний холодильний цикл використовується у більшості побутових холодильників, а також у багатьох великих комерційних та промислових системах охолодження.

Якщо компресор забезпечує рух холодоагенту по холодильному циклу, конденсатор і випарник служать для обміну теплом між холодоагентом і навколишнім середовищем.

За конструкцією та принципом дії компресори поділяються на поршневі, ротаційні, спіральні, гвинтові та відцентрові (турбокомпресори).