Статті

Компанія Angelo Po випускає лінійку пароконвектоматів CombiStar FX та дві моделі компактних пароконвектоматів FM. Це багатофункціональні моделі високого класу з найсучаснішими технологіями.

Основною перевагою газових плит перед електричними є порівняльна дешевизна джерела енергії – газу. Крім того, газова конфорка, на відміну від "млинця" електроплити, відразу ж починаючи нагрівати посуд, що скорочує час приготування.

Попкорн незмінно має попит на будь-яких розважальних заходах. Його одержують, нагріваючи зерна кукурудзи у спеціальних пристроях – апаратах для виробництва попкорну.

Гаряча шафа – практично універсальне теплове обладнання для будь-якої професійної кухні. Він дозволяє готувати різноманітні м'ясні, рибні та овочеві страви, розігрівати напівфабрикати та випікати хлібобулочні та кондитерські вироби.

Для приготування супів, соусів, бульйонів, варіння овочів, компотів, киселів та підігріву води у великих кількостях на підприємствах громадського харчування застосовують травні котли.

Заміс - найважливіша частина приготування тіста. Висока якість замісу вимагає рівномірного перемішування та розподілу всіх інгредієнтів, повного зволоження всіх частинок борошна та інших сухих інгредієнтів.

Цукрова або солодка вата - улюблені ласощі і дітей, і дорослих. Приготувати її можна за допомогою спеціального апарату для виробництва цукрової вати.

Для ресторанів компанія Sirman розробила та випускає овочерізки, куттери, м'ясорубки, блендери (занурювальні міксери), картоплечистки, терки для сиру та шафи шокової заморозки. Нижче наведено перелік та опис лінійок та моделей цього обладнання. У ресторанах та інших підприємствах комунального харчування застосовуються також слайсери Sirman, яким присвячена окрема стаття.

Супник служить для короткострокового зберігання перших страв - бульйонів, борщів, юшки, розсольника, грибних, овочевих та солодких супів.

Макароноварки (паста-кукери) використовуються для відварювання виробів із тіста, у тому числі макаронів, від яких вони і отримали свою назву. У них можна готувати і гарнір, наприклад, рис, овочі, фрукти, яйця, сосиски та тефтелі.

При виборі сковороди необхідно орієнтуватися кілька основних критеріїв, серед яких - її потужність, функція регулювання нагріву (ручне чи автоматичне), матеріал робочої поверхні та її товщина, країна виробництва устаткування.

Сковорода – незамінне обладнання для будь-якої професійної кухні. Вона призначена для смаження, гасіння, запікання, пасування, приготування рагу та приготування продуктів на пару. Хороша сковорода не лише полегшить роботу кухареві, а й покращить якість будь-якої страви.