Шкаф расстоечный Unox XL415
- Размеры противня, см60х40
- Кол-во противней, шт12
Описание расстоечного шкафа Unox XL415:
Шкаф расстоечный (пруфер) используют для брожения теста перед выпечкой в печи. Углекислый газ, что выделяется при брожении теста, разрыхляет его, увеличивая его объем в 2-2,5 раза. Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажностью в камере 75-80%.
Расстоечный шкаф не имеет блока управления. Управление осуществляется только с помощью подключаемой печи.
Шкаф расстоечный Unox XL415 прекрасно подойдет как дополнение для всех печей Unox линии BAKERTOP с стандартным размером противней 600x400мм. Можно смонтировать расстоечный шкаф + подовую печь + пароконвектомат Bakertop друг на друга, что сэкономит пространство и повысит функциональность выпекания хлебобулочных изделий.
Технические характеристики расстойки Unox XL415:
Температура max, [ºC] | 50 |
Количество противней, [шт]: | 12 |
Растояние между направляющими, [мм]: | 75 |
Размеры противней, [мм]: | 600х400 |
Напряжение, [В]: | 230В ~ 1Ф |
Частота, [Гц]: | 50/60 |
Мощность, [кВт]: | 2,4 |
Габаритные размеры, [мм]: | 862x890x805 |
Вес в зависимости от исполнения, [кг]: | 38 |