Льдогенератор — прибор, востребованный в кафе и ресторанах. Предназначен для приготовления и дальнейшего хранения пищевого льда разных форм и размеров.
Всегда нужно помнить о некоторых особенностях работы с подобной техникой, чтобы продлить ее срок службы и исключить быструю поломку. К примеру, если речь о загрузке и выгрузке блюд, то здесь аппараты не рассчитаны на перегруз. Они имеют определенный объем, прописанный в спецификациях. Нарушая, вы ухудшаете эффективность обработки и качество конечного продукта.
Лед и ледогенераторы используются в самых разных отраслях. Кубиковый лед используется в ресторанах для сервировки некоторых блюд, а также для подачи шампанского и охлаждения многих напитков. Чешуйчатый и гранулированный лед используется для охлаждения продуктов и блюд в витринах и приготовления мясного фарша.Для каждого производства используется свой тип льда и устройств для его производства.