Статьи

Профессиональные холодильные шкафы с прозрачными дверями служат для охлаждения напитков в магазинах и заведениях HoReCa. Их часто можно увидеть в торговом зале ресторана или за спиной бармена.

Гастрономические прилавки-витрины служат для демонстрации и кратковременного хранения гастрономических изделий в магазинах и торговых залах кафе и ресторанов. Обычно они отделяют прилавочную зону от самого зала или располагаются вдоль линии самообслуживания.

Способность холода длительное время сохранять пищу известна человеку уже давно. В течение многих столетий лед использовался для продления сроков годности пищевых продуктов, охлаждения вина, приготовления замороженных десертов и прохладительных напитков.

Фригобар – это небольшой холодильник с глухой или прозрачной дверцей. Фригобары обычно снабжены абсорбционной холодильной машиной с аммиаком в качестве хладагента. Такое холодильное оборудование работает бесшумно, что позволяет использовать фригобары в гостиничных номерах, кабинетах и даже спальнях.

R404A - околоазеотропная смесь из R125, R143a и R134a (44/52/4 масса-%). R404A, как и R507 был разработан как заменяющее вещество для R502. Он применяется в основном в производственном холоде при температурах испарения между –50 и –20°C. 

Хладагент R12. Дифтордихлорметан относится к группе ХФУ (CFC). Характеризуется высоким потенциалом разрушения озона (ODP = 1) и большим потенциалом глобального потепления (GWP = 8500). Бесцветный газ со специфическим запахом, в 4,18 раза тяжелее воздуха. 

Наиболее незаменимым (но часто заменяемым) элементом современной кухни являются стандартные гастрономические емкости. Это цельнотянутые лотки для приготовления и хранения пищевых продуктов. Стандартные размеры, возможность быстрой замены, низкая стоимость и простота обсуживания значительно упрощает работу на кухне, а их  прямоугольная

Полиуретан относится к конструкционным материалам (КМ), механические свойства полиуретана дают возможность использовать его в деталях машин и механизмов, подвергающихся силовым нагрузкам. К данному виду промышленных материалов предъявляются очень серьёзные требования с точки зрения сопротивляемости воздействию агрессивной внешней среды.

В чем разница между различными сортами нержавеющей стали (304, 430, 220, и т.д.)? Что означают разные номера маркировки (18/8, 18/10, 18/0, и т.д.)? Нас часто об этом спрашивают, поэтому мы решили написать небольшую статью, посвященную пищевой нержавеющей стали. 

Для утилизации одноразовых предметов в 1988 году ОПП была разработана система маркировки для всех видов пластика и идентификационные коды.

ASTM International (American Society for Testing and Materials) — американская международная добровольная организация, разрабатывающая и издающая стандарты для материалов, продуктов, систем и услуг.

Линия TECNO65 предлагает технологию и эффективность, при небольших габаритных размерах. Позволяет рационально организовать работу на кухне, так как для каждого вида готовки она предлагает оборудование, созданное специально для обеспечения наилучших профессиональных результатов.