Компания Unox выпускает четыре линейки пароконвектоматов - ChefTop™ и ChefLux™для гастрономии, а BakerTop™ и BakerLux™ - для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Топовые линейки - ChefTop™ и BakerTop™ - обладают широким функционалом и могут объединяться с другим оборудованием Unox, а более дешевые модели линеек ChefLux™ и BakerLux™ являются оптимальным выбором для тех кухонь, где нужен только пароконвектомат, а ассортимент не очень широк.
Промышленные плиты являются наиболее универсальным и широко применяемым типом теплового оборудования на кухне ресторана, столовой и любого другого заведения общественного питания. Они используются для большинства самых распространенных видов тепловой обработки - варки, жарки, тушении и пр.
В пароконвектоматах и конвекционных печах Unox используется ряд запатентованных технологий, которые позволяют добиваться лучших результатов и оптимизируют процесс приготовления.
Куттер измельчает и перемешивает продукты лезвиями S-образного ножа, который вращается в неподвижной чаше на штоке, подсоединенном к электроприводу. Такая довольно простая конструкция позволяет готовить самые разные продукты. Куттер используется для измельчения ингредиентов фаршей, приготовления начинок, соусов, паштетов и пр.
Инвертор - прибор или система, которая при подключении источника постоянного напряжения создает переменное напряжение. Инверторы превращают постоянное напряжение в переменное а выпрямители наоборот, преобразуют переменное напряжение в постоянное. Инверсия - функция обратная выпрямлению.
Piron - новый бренд на украинском рынке печей и пароконвектоматов. Понимая, что только превосходство в качестве и технологиях позволит войти на новые рынки, компания уделяет большое внимание современным тенденциям в этой сфере, стремясь достигнуть совершенства в своей нише.
Охлаждение - это процесс перемещения тепла от более теплого предмета к более холодному. Перенос тепла обычно осуществляется за счет механической работы, но также может быть обусловлен тепловой энергией или другими средствами.
Холодильный агрегат объединяет все или несколько компонентов холодильной установки в цельную замкнутую систему с циркулирующим в ней хладагентом.
Абсорбционные холодильные установки получают энергию для работы от источника тепла и работают бесшумно. Они являются выгодной альтернативой там, где есть избыток дешевого или бесплатного тепла (например, выбросы горячих газов турбин и промышленных процессов, тепло солнечных коллекторов), а также недопустим шум.
Парокомпрессионный холодильный цикл используется в большинстве бытовых холодильников, а также во многих крупных коммерческих и промышленных системах охлаждения.
Если компрессор обеспечивает движение хладагента по холодильному циклу, то конденсатор и испаритель служат для обмена теплом между хладагентом и окружающей средой.
По конструкции и принципу действия компрессоры разделяются на поршневые, ротационные, спиральные, винтовые и центробежные (турбокомпрессоры).