Статьи

При выборе профессионального водогрейного оборудования для кухни ресторана или кафе (водонагреватель, чаераздатчик и кофераздатчик) следует ориентироваться, прежде всего, на его объем его бака и производительность.

Промышленные водонагреватели (кипятильники) относятся к самому распространенному электрооборудованию, используемому на предприятиях питания. Кипяченая и горячая вода необходима во всех ресторанах, барах, кафе и фаст-фудах. 

Гастрономические пилы предназначены для распилки костей, замороженных мясных брикетов, крупных блочных кусков мяса, а также разделки рыбы и рыбных полуфабрикатов.

Профессиональная посуда должна быть рассчитана на тяжелые условия эксплуатации, поэтому она изготавливается в основном из металла. Изделия из стекла или керамики встречаются на профессиональной  кухне очень редко. Как правило, их используют с разрешения шеф-повара и для определенных специальных целей.

Одним из самых необходимых инструментов в заведениях общественного питания являются ножи. Виды ножей, которые нужны для работы на профессиональной кухне, определяет меню заведения. Выбор ножей лучше доверить повару.

Кухонная утварь нужна на любой профессиональной кухне. Она используется во время приготовления любых блюд для смешивания, варки, измельчения продуктов и существенно облегчает работу повару.

Мясорубка (meat grinder, meat chopper, meat mincer) давно стала незаменимым инструментом на любой профессиональной кухне. Она используется для приготовления фарша из мясного и рыбного сырья, измельчения морепродуктов, нарезки теста для лапши и спагетти.

Коно-пицца (конусная пицца, пицца в конусе, cono-pizza, konopizza) появилась совсем недавно, и уже успела стать одним из самых модных блюд в сегменте фаст-фуда. Её основой является стаканчик из теста в виде конуса, который заполняют разнообразными сладкими или солеными начинками и запекают в конвекционной или ротационной печи.

Хлеборезки (хлеборезательные машины, bread slicers, bread slicing machines) используются в кафе, ресторанах, фаст-фудах, пекарнях и столовых для  быстрого и аккуратного нарезания разных видов хлеба порционными ломтиками. 

Овощемоечные машины (vegetable washers, vegetable washing machines) предназначены для мойки овощей, фруктов и зелени. Они применяются в тех заведениях общественного питания, где в течение дня готовится много овощных или фруктовых блюд.

Фаршемешалки  используются для перемешивания мясного или рыбного фарша, овощных смесей, творога и других вязких или пастообразных продуктов до однородного состояния. Они широко применяются на мясоперерабатывающих предприятиях, мясных и колбасных цехах, фабриках-кухнях,  молокоперерабатывающих производствах, консервных заводах, в супермаркетах и гипермаркетах, в заведениях восточной кухни и чебуречных с высокой проходимостью.

Компания Henkelman (Нидерланды) основана 35 лет назад и сегодня является одним из самых крупных мировых производителей вакуумных упаковщиков для самых разных отраслей, предприятия которых производят пищевые и не пищевые продукты, нуждающиеся в упаковке.